Keberadaan restoran-restoran yang menyajikan hidangan steak premium sudah banyak kita jumpai, khususnya di kota Medan, tapi belum banyak atau mungkin belum ada yang menyajikan steak dengan berbahan baku "dry-aged beef" seperti yang ada di restoran The Kitchen yang berada di lantai 9 Aryaduta Medan.
Dry-Aged Beef adalah salah satu proses mempersiapkan daging sapi dengan menempatkannya di dalam ruangan dalam waktu lama. Di The Kitchen Aryaduta Medan, mereka menggunakan dry-aged beef yang ditempatkan di ruangan bersuhu 4°C selama minimum 45 hari dengan kelembaban 85%. Dengan teknik "Dry-Aged" ini, daging sapi lebih nikmat dikonsumsi dan mengurangi jaringan-jaringan lemak yang ada di dalamnya, sudah pasti, kita tidak akan menemukan steak yang masih mengeluarkan juice nya saat dikonsumsi rare atau medium rare. Ini cocok buat kamu yang mungkin gak suka steak yang masih basah.
Dry Aged Beef Process
Di The Kitchen Aryaduta Medan, kita dapat menikmati aneka hidangan steak yang berbahan baku dry aged beef, mulai dari a la carte maupun dalam bentuk menu set. Harga yang ditawarkan mulai dari IDR 350.000++. Menu yang kami nikmati kali ini dalam bentuk set menu, terdiri dari hidangan pembuka "Thai Dry Aged Beef Salad" yang membangkitkan selera makan dari aroma lemon dan mintnya yang segar.
Diteruskan dengan menu utama steak "Dry Aged Medium Rare Prime Rib & Rib Eye", kami cukup menikmati prime rib nya yang lembut dan cukup tasty... dengan taburan black pepper diatasnya dicelup saus black pepper, bagi min... ini nikmat ! Tekstur dagingnya kering dan aromanya yang cukup unik, ini menjadi pengalaman baru bagi kami.
Akhirnya, makan malam waktu itu, ditutup dengan "Francois Pierre La Varenne's Cook Book 1651 Mille Feuille", sebuah pastry classic Perancis dengan buah kiwi dan strawberry ditambah cream vanilla di lapisannya. Lengkap sudah makan malam waktu itu.
Nikmat ? Sudah pasti ! Nah, kalau kamu mau ikutan nyobain, langsung saja ke :
Dry Aged Beef
The Kitchen - Aryaduta Medan lt. 9
@aryadutamedan
Buka Tiap Hari : Pkl 18.00 - 22.00 WIB
+62614572999
Ada banyak review kuliner lainnya yang bisa di baca di ini, yuk di check...
